Accueil > Cuisine > Tagine d’agneau aux pruneaux

Sommaire

Tagine d'agneau aux pruneaux Tagine d’agneau aux pruneaux

samedi 15 avril 2006 par Jean-Franois

Il y a 2 messages en réponse à cet article.

Ingrdients

[!sommaire]
- 1,2 kg d’paule d’agneau coupe en morceaux
- 400g de pruneaux
- 100g d’amandes mondes (peles)
- 2 gros oignons
- 1 bton de cannelle
- 1 CC de cannelle en poudre
- 3 CS de miel
-  CC de curcuma
- 3 CS d’huile
- 1 CC de poivre, sel

Recette

Pelez les oignons et coupez-les en lamelles.
Dans une cocotte, versez 2 CS d’huile, ajoutez les oignons, mlangez et laissez-les peine blondir 3 minutes, en remuant avec une spatule en bois.
Placez la viande sur les oignons, ajoutez le bton de cannelle, le curcuma et le poivre ; arrosez avec 40cl d’eau. Portez bullition, couvrez, puis rduisez le feu et laissez frmir doucement pendant 1 heure petit feu. Salez.
Rincez alors les pruneaux et incorporez-les la viande, laissez cuire 30 minutes.
Mlangez le miel avec la cannelle en poudre, versez le dans la cocotte et laissez cuire encore 15 minutes sans couvrir.
Mettez le reste de l’huile chauffer dans une pole. Faites-y blondir les amandes feu vif pendant quelques minutes, en secouant le rcipient.
Servez trs chaud dans la cocotte ou dans un plat, ou, mieux, dans une tajine. Parsemez d’amandes.


Messages

Ecrire un commentaire sur l'article

modération a priori

Votre message n'apparaîtra qu'après avoir été validé par un administrateur du site, mais il sera bien pris en compte.

Qui êtes-vous ?
Votre message
  • Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

  • Quand votre message est prêt, cliquez sur "Prévisualiser".
    Puis, si le message vous convient, cliquez sur "Message définitif, envoyer au site".