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Crème de cassis
mercredi 11 juin 2008
par (
Il y a 0 message de forum. )Pour 1.5 kg de baies, 2 litres de vin rouge à 11°
Faire macérer 48h en écrasant deux fois par jour.
Passer au tamis (ou au moulin à légumes).
Ajouter le même poids de sucre que de jus (ou peut-être un peu moins ?).
Porter à ébullition et maintenir 5 à 10’ à ébullition.
Laisser refroidir et mettre en bouteille.