Pour 1.5 kg de baies, 2 litres de vin rouge à 11°

 Faire macérer 48h en écrasant deux fois par jour.
 Passer au tamis (ou au moulin à légumes).
 Ajouter le même poids de sucre que de jus (ou peut-être un peu moins ?).
 Porter à ébullition et maintenir 5 à 10’ à ébullition.
 Laisser refroidir et mettre en bouteille.